江苏小厨娘餐饮管理有限公司系专业、专注淮扬菜饮食及其管理的大型连锁餐饮企业。公司成立于1997年，小厨娘倡导“以顾客体验为中心，以贡献者为本，人品、企品、产品，三品合一”的价值观，致力做幸福餐饮的参与者，传播中华优秀传统文化，让世界爱上淮扬菜！公司先后获得“全国青年文明号”、“中国企业文化建设先进单位”、“绿色餐饮企业”、“全国中餐连锁三十强”、“黑珍珠餐厅”、“中国餐饮30年卓越企业奖”、“江苏省著名商标”等百余项殊荣。

小厨娘专注于淮扬菜事业，旗下拥有“小厨娘淮扬菜连锁、会议度假酒店、精品创意餐厅连锁、青谷团膳管理公司”等，员工5000余人。公司集团化、连锁化管理，拥有配套的现代种养殖基地、食品加工中心、物流配送中心、谦之德文化培训学院等机构。公司鼓励团队成员在企业平台上共创共富，成为企业真正的合伙人。

二十余年的积攒与沉淀，小厨娘培养了一批忠诚敬业、踏实勤奋、专业专注的企业人才。高学历人才的引进、跨行业创新思维的导入为厨娘的发展注入了新的思路。全体厨娘人的使命是为亿万顾客烹制健康、品质的淮扬美味，创造幸福的就餐体验。小厨娘多名烹饪大师和中国名厨们本着“创新不忘本、传承不守旧”的原则，潜心研究淮扬菜的历史和文化，探索淮扬菜的发展和未来，用匠心精神诠释“本真食材、雅致淮扬”的美食境界。

厨娘八宝狮子头

黑猪肉按肥瘦比例切成细丁，配以咸蛋黄制成狮子头，放入老母鸡烧制的底汤内炖制4小时。猪肉的鲜香，与咸蛋黄发酵的鲜，一同将鲜美之味发挥得淋漓尽致，菜品口感肥而不腻，层次丰富。

红炖有机鱼头煲配油条

特选优质水源地的有机鱼头，人放天养，自然生长而成，每一条鱼都是自然有机的馈赠，以淮扬红烧技艺匠心烹饪而成，鱼头尤为鲜美。

果味松鼠鲜桂鱼

淮扬菜刀工“繁复”的经典代表！

去骨却不破坏其完整。用剞刀法，58刀，刀刀到皮而不破皮。拒绝冰鲜，条条鲜活。

古法鲜河豚

小厨娘只选用国家重点龙头企业培育的无毒河豚，真正无毒

不食河豚，焉知鱼味？食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼

现划淮安软兜

取活鱼入钵，罩以蓝布袱，滚水烫后洗净白漠，竹刀勒开去血。--《调鼎集》

毛笔粗细的笔杆黄鳝，是鳝鱼中的上品，素有“笔杆黄鳝，人间至味"之说。

以竹刀剔肉，除去脊骨，一气呵成，现划现烹，最大程度保证软兜的鲜嫩。

江南臻味腌笃鲜

江南经典名菜，一口鲜掉眉毛

食材鲜：鲜笋、鲜骨、腊肉

味道鲜：小火慢炖，汤白汁浓，肉质酥香，鲜笋脆嫩。