近期，泰山财经记者获悉，魏斯理（海南）控股集团有限公司（简称“魏斯理控股”）旗下餐饮品牌“魏家凉皮”“魏斯理汉堡”将入驻济南。9日，泰山财经记者致电魏斯理控股，魏斯理方面回复称，目前在济南已有两家门店正在装修，地址位于济南绿地国际中心。此外，对于将在济南建设中央厨房的消息，对方表示相关情况并不了解。

“魏家凉皮”拥有连锁门店400余家，已进驻陕西、北京、上海、山西、天津、甘肃、河南、安徽、海南、浙江、江苏。“魏斯理汉堡”则被网友称为“国产汉堡天花板”，主打美式汉堡。

2019年，魏斯理汉堡在西安开出第一家门店，此后陆续入驻合肥、太原、天津、上海、石家庄、杭州等城市，窄门餐眼数据显示，目前魏斯理在全国已拥有37家门店。此次在济南开设的门店意味着魏家餐饮正式进军山东市场。

  观察魏家餐饮的市场入驻情况，可以发现有较为明显的“环山东”趋势。目前山东周边省份如河北、山西、河南、江苏等省份已有魏家餐饮门店，而山东地区却成为魏家餐饮迟迟未曾进入的地区。

业内人士告诉记者，目前，山东市场上“陕味餐饮”餐饮竞争激烈。济南本土餐饮连锁品牌“徐志馍肉夹馍”在全国已开店超过300家，青岛天天新餐饮管理有限公司旗下“秦晋味道脆皮肉夹馍”开店137家、潍坊的“陕十三”肉夹馍已开出160余家门店。

 从价格上看，魏家凉皮相较山东陕味餐饮品牌的优势并不明显。以陕味饮食的代表肉夹馍、凉皮为例，魏家凉皮腊汁肉夹馍、秘制凉皮价格均为13.8元。徐志馍肉夹馍单个优质肉夹馍单价为9元，西安面皮价格为8元。

但在美式汉堡方面，魏斯理汉堡的主要竞争对手，Shake Shack、Five Guys也并未在山东地区布局。目前，山东地区的美式汉堡的主要门店仍以肯德基、麦当劳、汉堡王、必胜客等快餐品牌为主，同时在大学附近零散分布一些主营美式汉堡的个体商户。

“魏家凉皮”“魏斯理汉堡”同属于魏斯理控股旗下的陕西魏家餐饮集团，总部位于西安。官网显示，魏家凉皮最早始于1999年，经过近三十年发展，目前魏家餐饮拥有连锁门店500余家，集团相关成员公司（中央厨房、上下游产业链）五十余家。

官网信息显示，陕西魏家餐饮集团（简称“魏家餐饮”）隶属于“魏斯理控股”。去年11月，魏斯理控股经营状态由“在业”变更为“迁出”，企业地址由陕西省西安市高新区变为海南省三亚市吉阳区。并且企业名称由陕西魏斯理控股集团有限公司变更为魏斯理（海南）控股集团有限公司。

值得注意的是，魏家餐饮曾被网友称为“魏家宇宙”。官网信息显示，除“魏家凉皮”外，魏家餐饮还包括魏家便利、魏客咖啡、魏斯理汉堡、魏北道居酒屋、湘魏儿、魏卜煲、魏世纪音乐酒吧，魏芯堂中医诊所、魏知足影院式足咖，以及一座魏斯理城堡度假酒店。

日前，记者就魏家餐饮其他业态是否会入驻山东、全国扩张的下一步计划等问题函至了魏家餐饮，但截至发稿未获回复。

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