各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位:

为深入贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振消费专项行动方案》及商务部等9部委联合印发的《促进餐饮业高质量发展的指导意见》，进一步弘扬中华饮食文化，推动地方特色菜品的传承与创新，提升餐饮业整体发展水平，促进消费升级，中国烹饪协会定于2025年4月下旬在福建省建瓯市举办2025全国地方名菜烹饪大赛，现将有关事项通知如下：

组织机构

主办单位：

中国烹饪协会

承办单位：

中国烹饪协会品牌工作办公室

福建天益餐饮管理有限公司

协办单位：

建瓯市文化体育和旅游局

建瓯市市场监督管理局

福建省千年建州旅游开发集团有限公司

建瓯市建州公用品牌运营管理有限公司

支持单位：

福建省餐饮烹饪行业协会

建瓯市工业信息化和商务局

日程安排

报到时间：

4月18日08:00-18:00

报到地点：

建州金钥匙大酒店（建瓯市瓯宁路268号）

比赛时间：

4月19日09:00-17:30

比赛内容

比赛为个人赛，参赛选手需使用地方代表性食材为主料，现场制作一款具有鲜明的地域特色和文化内涵的地方知名菜肴。呈现方式为6人量（主料300克，另备一份尝碟）或位上二份（每份120克），时间为 60 分钟。

评判办法

（一）比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。

（二）比赛采用现场评分形式。

奖项设置

本次大赛设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%，由中国烹饪协会颁发获奖证书和奖牌。

报名须知

（一）参赛对象

报名参赛须具备以下条件之一： 

1.中国烹饪协会会员。 

2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。 

3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。 

4.有五年以上教龄的烹饪专业院校教师。

（二）参赛费用

选手参赛不收取参赛费，往返交通自理。

选手参赛落地接送站服务及食宿由赛事统一免费安排。

（三）报名时间

参赛者请于4月2日前按照要求填写报名表和作品说明表（见附件1、2），并发送至邮箱：38780366@qq.com,参赛确认以主办单位通知为准。

（四）赛事提供基础调味品及设备器具（具体清单另行通知），选手自带餐具、特殊调味料及设备用具。

联系人

姚　丹 18618290392　宋旖旎 18513531511

林祥辉 15060676788　黄　欣 18020906999

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