这是一座因“猪脚”出圈的古镇。 位于广东省揭阳市惠来县西南部的隆江镇，素有“三百六十乡墟”之称。每逢墟日，来自周边乡镇的商贩都会聚集于此，而一碗热腾腾的猪脚饭，则成了往来客商钟爱的“隆江味道”。如今，这道地方美食已遍布广东、走向全国，仅在珠三角地区开设的隆江猪脚饭店铺就达上万家，成为一张闪亮的饮食文化名片。

“隆江味道”历久弥香。这里不仅有卤汁飘香的猪脚饭，还有酥脆香甜的绿豆饼、弹嫩鲜滑的鱼丸。这些传承多年的美味，已成为隆江饮食文化的重要组成部分，也是当地经济发展的重要支撑产业。

如今，隆江镇以推进“百千万工程”为契机，立足山水林田自然禀赋、毗邻绿色石化和通用码头辐射、“三百六十乡墟”传统商贸活跃、典型镇政策加持四方面资源优势，聚力发展高效农业、食品加工业、绿色工业、商贸文旅服务业等四大产业，2024年全镇税收收入1725万元，同比增长11%，在南粤之滨书写着基础设施提标、服务功能提质、产业经济发展新篇章。

从猪脚饭说起

隆江镇农产品资源丰富。其中，生猪养殖是当地农业的重要组成部分，能为猪脚饭提供充足原材料。2023年，“隆江猪脚制作技艺”列入揭阳市第七批市级非物质文化遗产名录。

猪脚饭成为美食名片，并不只缘自隆江大厨的完美发挥，还因隆江镇独特的区域禀赋。

作为惠来重要的商贸镇，当地沿河两岸很早之前便成行成市，集结了众多干体力活的挑夫。据镇上老人讲述，南来北往的商贩挑夫在忙活了一天之后，往往会选择吃一碗满满的猪脚饭来补充能量，由于猪脚饭能抗饿且营养丰富，下肚后一天的辛劳顿时烟消云散。久而久之，更多的人被这道美食吸引。

以猪脚饭为牵引，隆江镇近年来通过培育“国家级生猪产能调控基地”建兴农种养专业合作社、“省农业龙头企业”葵江米业、“市农业龙头企业”新惠龙种养专业合作社等125个新型农业主体，服务近210个村4300户农户13万亩农田，能够稳定地为市场提供粮食、肉类、蔬菜、水果等各类农产品，保障居民的日常饮食需求。其中，新惠龙种养专业合作社通过采取“合作社+基地+农户”的产业化经营模式，与农户建立利益联结机制，正如一名镇干部所说：隆江镇要在保障“米袋子”和鼓足“钱袋子”之间，让现代农业迈出稳健步伐。

传统佳肴“链”出产业新生态

舌尖经济不只是简单地做菜卖菜。就拿猪脚饭来说，延长产业链可以带动生猪养殖等第一产业、食品加工等第二产业，以及餐饮、物流、旅游等第三产业的协同发展，实现产业之间的深度融合和良性互动，促进地方经济的全面发展和繁荣。

在隆江镇，从生猪养殖、猪脚加工到餐饮销售，猪脚饭经济的各个环节都有众多从业者参与。惠来县筹建的隆江猪脚产业联盟，全力打造集生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口等环节于一体的全产业链，进一步提升了隆江猪脚饭产业的规模和竞争力。

这是隆江镇立足农业资源优势，持续推动农产品精深加工转型的缩影。当前，隆江镇已整合全镇近280家猪脚、卷章、绿豆饼等传统食品加工坊资源，引入投资建设惠来金鸣食品科技创新产业园项目、惠盟餐饮猪脚体验馆和电商基地，推动传统美食的规模化生产和销售，预计年产值5000万元以上。

惠来金鸣食品科技创新产业园将创新合作模式，通过与高校、科研院所合作攻克卤味保鲜等技术难点，反哺上下游企业工艺升级，形成良性的产业链生态圈，达到助农增收的目的。“我们的生产厂房将配备创新科技型配料包装生产线，包括国际高精尖自动化生产设备、行业顶流人才队伍、国家级顾问团队和质量检测设施，研发创新、试验改进和加工生产，确保产品高质高效。”隆江镇政府相关工作人员表示。

打开镇域经济发展新局面

2024年，隆江镇出台《隆江镇以“两比两论”推进挂钩联系服务企业工作方案》，明确23名镇班子成员挂钩注册资本1000万元以上企业67个、20个村（社区）书记挂钩注册资本500万元以上企业56个，以服务员的角色下沉提供一线咨询，为企业落户发展创造了良好的环境条件。2024年来，隆江镇新注册企业78家，新注册个体户420家，引入了8家国企到隆江镇开设公司，洽谈引进产业项目13个，总投资近6亿元。

主干道宽敞平整、农贸市场井然有序、道路两旁郁郁葱葱的绿化带透着鲜活劲儿……如今，整个隆江镇正焕发出新的精气神。近年来，隆江镇围绕“全力以赴大抓产业、大抓招商、大抓项目，苦干实干，加快推进高质量发展”工作部署，加速推进投资总额5.94亿元的13个产业项目建设，大力推动高效农业、传统食品加工业、绿色产业、商贸文旅服务业等四大产业发展。推进产业强链，开拓乡村振兴新局面。

如何确保隆江镇的特色产业能够持续健康发展？隆江镇党委副书记、镇长韩晓彬用三个“强化”回答：

——强化硬环境建设

统计显示，2024年隆江镇全年落地15个基础设施和公共服务设施提质项目，总投资超3.3亿元，全面提升镇域功能品质。

——强化要素支撑

通过国土空间规划、经济合同清理、土地规模化流转、土地综合整治等释放腾挪农业用地5860亩、工商业用地227亩，实现镇村留白区向发展热土转变，为产业扩容留足空间。

——强化服务闭环

深化落实企业挂钩制度，以“管家式”服务破解企业用地、用工等难题，实现引商安商暖商良性循环。

隆江镇的未来不只有“猪脚饭”。蓝图里的它，正加速推进石化维保基地、独立储能电站等项目建成投产；落实“一带两核多点”商贸文旅产业的发展路线，打造全段总里程长度约17.5公里的龙江河绿美生态文旅示范带，促进多业态融合。

从田间到车间，从摊档到产业园，这个千年商贸古镇正把“老味道”做出新文章。当龙江河畔的绿道串起工厂与田野，当挑夫的后代们开始学习电商直播，隆江人用“一碗猪脚饭的温度”助力整个乡镇的振兴之路。

分享：