夏日炎炎，全国已经进入“夏季模式”，

经营早餐店的老板们，这四点店铺经营注意事项，可别忽略了哦～

1）顾客体验升级

关键词：降温细节·视觉清凉感

清凉设施：设堂食的店铺，应提前将风扇或空调打开，让顾客随时都可以感受到清凉的体验。

如果没有设堂食的门店，也建议开启制冷设施，这样一来，顾客走进售卖台，也能感受到凉爽的舒适感。

遮阳措施：如果店铺门头朝东，早上会有阳光直晒，门店老板也可购置一批遮阳伞，降低阳光直射顾客，提升购买体验度。

2）卫生管控强化

关键词：蚊蝇防控·勤消毒·勤换水

灭蚊灭蝇：店铺应随时保证操作间的干净卫生，店内必备灭蚊灭蝇器。

设备清洁：蒸包炉每日必须更换一次水，蒸笼每日清洗，务必做好各个器具设备的清洗与消毒。

3）食材新鲜很关键

关键词：冷藏

采购原则 ：夏季到来，许多蔬菜储存周期短，不易保存，因此，建议遵循“多次数 + 适量采购” 的原则，尽可能保持食材的新鲜度。

冷藏检查 ：除此之外，店铺负责人还应不定期检查冷藏柜运作状态是否正常，避免因停电断电导致食材变质的情况发生哦！

4）包子发面有讲究

关键词：季节差异·多询问

发酵技巧 ：季节不同，面粉发酵的时长和效果不尽相同，尤其是刚开店的老板，有可能掌控不准程度，出现发酵过头或者发面太“死” 的情况。

导师咨询 ：如果出现发面相关问题，各位老板们可以询问你的专属市场导师，他们将为您提供针对性的解决方案。

温馨提示：

除此之外，仲夏季节，店内员工也务必做好防暑防烫等防护工作。

更多店铺夏季管理经验，您可以随时联系总部人员，我们将结合自身直营店的经营经验，为您提供实战有用的经营技巧哦！

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