1月15日上午，张九龄宰相粉古塘加盟店正式开业挂牌，这一源自唐代、承载贤相故事的非遗特色美食正式落地古塘，为群众的味蕾“添砖加瓦”。副县长叶邱婷参加活动。

仪式现场氛围热烈，叶邱婷与加盟店负责人携手揭下牌匾，红绸飘落间，张九龄宰相粉古塘加盟店的招牌赫然亮相，现场顿时响起阵阵掌声，在场众人共同见证这一非遗美食落地古塘、文脉传承续新篇的重要时刻。

作为今年新增的张九龄宰相粉餐饮店，古塘加盟店的开业，不仅有效丰富了当地特色餐饮供给，也让这一非遗美食得以进一步贴近群众生活。更以美食为载体，守住地方文化根脉，推动特色产业与文旅高效融合发展。

张九龄宰相粉又名清化粉，作为非物质文化遗产，它承载着深厚的粤北人文记忆。相传其为唐朝张九龄之母为滋养苦读的幼子所创，后因张九龄官至宰相而得名，如今它已入选广东省非物质文化遗产名录，获得了国家地理标志产品保护。其制作坚守传统工艺，经选米、浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒、切粉等多道工序，凭借“炒而不烂、煮而不糊”的特质而成为粤北特色美食代表。

近年来，始兴县着力推动非遗文化产业化发展，张九龄宰相粉品牌持续拓展。今年10家宰相粉餐饮店的新增落地，正是始兴县以美食为纽带，推动非遗文化产业化，让千年非遗技艺在传承中焕发新生，助力县域文旅融合与特色产业升级的生动实践。

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